茶叶全产业链如何发展与创新？看台湾案例与闽台合作解法

从19世纪下半叶至今，台湾茶产业的发展已有百余年。在此过程中，台湾茶产业在茶业组织建设、顺应市场需求的政策导向、对茶农的关注与扶持、公益推广与创意茶产业发展等方面都积累了丰富的成功经验。

近日，福建农林大学安溪茶学院商务经济系副主任、案例研究中心（创新创业中心）执行主任、福建农林大学安溪茶学院副教授、硕士生导师徐淑媚老师走进说茶直播间，开展了一场《茶叶全产业链发展与创新—台湾案例及闽台合作》主题讲座，从台湾的茶叶种植、观光茶园、茶产业的创新经营三个方面，带大家探讨茶叶全产业链的发展和创新。

01台湾的茶叶种植分布

台湾茶园种植面积大约有21554公顷，主要分布在台湾北部和中部地区。分为北部茶区、桃竹苗茶区、中南部茶区、东部茶区、高山茶区。

随着茶产业不断发展，逐步形成了台湾省十大名茶。即：鹿谷冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶和日月潭红茶。

02台湾观光茶园都有哪些亮点？

复合式茶园的观光形态是怎样的呢？台湾的观光茶园有哪些呢？我们又能从中学习和借鉴到什么呢？

以猫空观光茶园为例，这座1980年成立的观光茶园，是台北市第一座观光茶园，也是由传统农业朝向观光休闲农业发展的典型代表。茶园从种茶、制茶，结合当地特有的茶文化与元素，发展出茶园民宿、茶区复合式的居家服务餐饮和观赏茶园的多元生态旅程茶园观光业态。猫空茶园整合了台北木栅、茶叶种植和猫空观光，发展为台湾第一家成熟的观光茶园，其“城市+产业+旅游”的策略对大陆茶园具有重要的借鉴意义。

△图片来源：徐淑媚《茶叶全产业链发展与创新—台湾案例及闽台合作》PPT

直播过程中，通过对猫空观光茶园、八卦茶园、银杏森林观光茶园，这三个复合式茶园的观光形态分析，徐淑媚总结了观光茶园要取得经营成功，需在以下14个方面做出努力：

1.营销推广活动

2.顾客特性

3.茶叶加工的产品

4.专业教育培训

5.茶叶评鉴是否得奖

6.车位数量

7.平均的茶叶价格

8.投入广告费用

9.员工人数

10.提供的优惠措施

11.茶叶种类

12.企业资本额

13.成立时间.

14.附加价值服务

03茶产业如何创新经营？

茶产业创新经营的目的是什么，以及如何创新？徐淑媚总结茶产业创新经营的目的与方法有以下三个方面：

1.维持竞争力

产业竞争力是茶产业生存与发展的动力；“好品质、好品种、好品牌”能为企业带来财富。

2.强化组织行销团队

顾客主导的服务经济时代；整合内部流程和外部作业，创造最佳商机与利润。

3.三茶统筹、三产融合

将茶产业、茶文化、茶科技进行连结；共同促进三产融合，茶叶全产业链的永续发展。

那么这些理论如何具体实践运用呢？徐淑媚通过一些案例做出了具体的分析解读。

案例一：茶汤会—现代茶馆

茶汤会作为台中第一家将宋代饮茶情境（插花、挂画、音乐、文化）结合重现的现代茶馆，从传统小壶泡到冷饮开发，从茶饮专卖店到附加套餐和点心的茶馆，经营方式从直营到开放加盟，用其踏实的脚步深耕台湾，从城市到乡镇，从本岛到离岛，扩展冷饮茶版图至台湾北、中、南三大区域，以独立店面与入驻百货的方式经营，门店数突破260家。

之后茶汤会还做出了许多创新尝试，与菲律宾快乐蜂连锁快餐集团合作机会，两进两出上海市场，在香港插旗展店……由于茶汤会更专注于饮品，以专业外带式茶饮的形象呈现于消费者眼前，获得非常好的口碑。

△图片来源：大众点评网

案例二：天福茗茶—茶品牌营销

创办人李瑞河先生在1993年，以“根植福建，香传全国，茗扬世界”为目标，在大陆创立的“天福茗茶”，是一家集茶叶自产、自制、自销、科研、文化、教育、旅游为一体的综合性茶叶集团，目前在大陆连锁门市已经超过1400家。2006年，“天福”获“中国驰名商标”，是全国获此殊荣的第一家茶业企业。

那么天福茶叶集团在企业经营上有什么创新呢？

在企业文化上，天福集团以“天然、健康、人情味”为经营理念，以踏实经营为原则，顾客满意为目标；

在加工系统上，在福建、四川、浙江等名茶原产地，建置了大规模的茶叶或茶食品加工工厂；

在文化系统传播中，建立天福茶博物院、“唐山过台湾”石雕园（4A景区）、四川夹江天福茶园，并大力支持教育和医疗，创立天福茶职业技术学院、漳州科技职业学院（专科、高职）以及天福医院；

同时创新复合式餐饮，采取多元化成长策略，于1999年9月13日正式成立“噢茶趣”复合式餐饮新品牌，坚持以茶为核心，创新茶多元的经营价值为宗旨，薪传现代多元新茶风，年轻休闲生活，创新吃茶乐趣，坚持以人为本。

这些案例对于茶产业的创新经营来说，都是难能可贵的参考范本。

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